ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ – ΑΘΗΝΑ

Αποστολή του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου είναι να προσφέρει στους φοιτητές του το επιστημονικό υπόβαθρο για την ορθολογική αντιμετώπιση επιστημονικών, καθώς και τεχνολογικών θεμάτων που σχετίζονται με τον τομέα των Τροφίμων και της Διατροφής του Ανθρώπου. Παράλληλα, παρέχεται γνώση στην Επιστήμη των Τροφίμων και της Διατροφής του Ανθρώπου, συμμετέχοντας σε ερευνητικές και επιδεικτικές δραστηριότητες, που διεξάγονται σε συνεργασία με άλλα πανεπιστημιακά και ερευνητικά ιδρύματα της Ελλάδος και του εξωτερικού. Ιδιαίτερη σημασία δίνεται και σε ορισμένα επιμέρους πεδία που αφορούν τη βιομηχανική παραγωγή και ανάλυση των τροφίμων καθώς και τη διασφάλιση της ποιότητάς τους. Η εκπαίδευση επιδιώκει επίσης στην κατανόηση της αλληλεπίδρασης διατροφής και υγείας και στη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με τις ανάγκες της αγοράς εργασίας.

Το Τμήμα δε διαθέτει Τομείς και δε διαρθρώνει το ακαδημαϊκό πρόγραμμα του σε κατευθύνσεις.
Στο Τμήμα λειτουργούν και τα ακόλουθα εργαστήρια: 1. Γαλακτοκομίας, 2. Διαιτολογίας και Ποιότητας Ζωής, 3. Χημείας & Ανάλυσης Τροφίμων, 4. Μικροβιολογίας, καθώς και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, 5. Μηχανικής και Επεξεργασίας Τροφίμων, 6. Ποιοτικού Ελέγχου & Υγιεινής Τροφίμων και Ποτών, 7. Γενικής Χημείας και 8. Οινολογίας και Αλκοολούχων Ποτών.
Πιο συγκεκριμένα, μερικά από τα θεμελιώδη μαθήματα του Τμήματος είναι τα ακόλουθα: Βιολογία Κυττάρου, Γενική και Ανόργανη Χημεία, Εισαγωγή στην επιστήμη και τη διατροφή του ανθρώπου, Εισαγωγή στην Πληροφορική, Μαθηματικά, Στατιστική, Φυσική, Αναλυτική Χημεία, Γενική Μικροβιολογία, Γεωργία, Βασικές Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων, Οργανική Χημεία, Βιοχημεία, Μικροβιολογία Τροφίμων, Ποιοτικός Έλεγχος Τροφίμων, Τοξικολογία Τροφίμων, Τεχνολογία Τροφίμων, Διατροφική Φυσιολογία, Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων, Μετασχηματισμοί και Επεξεργασία Τροφίμων, Συσκευασία και Αποθήκευση Τροφίμων, Μελισσοκομία-Ιχθυοκομία, Οινολογία – Τεχνολογία Αλκοολούχων Ποτών. Το πρόγραμμα σπουδών τονίζει την εργαστηριακή άσκηση και την ανάπτυξη δεξιοτήτων ποιοτικού ελέγχου.

Στο Τμήμα προσφέρονται τα ακόλουθα Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών.

Οι πτυχιούχοι του τμήματος εγγράφονται στο Γεωτεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδος στον κλάδο των Γεωπόνων.
Το Τμήμα παράγει γεωτεχνικό τύπο και οι επαγγελματικές του δραστηριότητες καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα του πρωτογενούς και του δευτερογενούς τομέα, καθώς και υπηρεσίες. Πιο συγκεκριμένα, οι πτυχιούχοι μπορούν να εργαστούν:
– στην ανάπτυξη και παραγωγή νέων προϊόντων,
– στην επιλογή και προμήθεια του μηχανολογικού εξοπλισμού και των υλικών συσκευασίας,
– στον έλεγχο της υγιεινής κατάστασης των τροφίμων που διατίθενται στην αγορά,
– στον έλεγχο της θρεπτικής αξίας και της ενδεχόμενης νοθείας των τροφίμων,
– στην εμπορία και διακίνηση εξοπλισμού βιομηχανιών και βιοτεχνιών τροφίμων και προσθέτων υλών,
– στην εκπόνηση ή συμμετοχή στην εκπόνηση μελετών οικονομοτεχνικής σκοπιμότητας για την ίδρυση ή επέκταση βιομηχανιών τροφίμων.
Παράλληλα η εκπαίδευση έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να δίνει τη δυνατότητα στους πτυχιούχους να αναπτύξουν οι ίδιοι επιχειρηματική δραστηριότητα. Στην περίπτωση αυτή, μπορούν να δραστηριοποιηθούν με:
– την ίδρυση ή λειτουργία εργαστηρίων αναλύσεων και ελέγχου τροφίμων,
– την ανάπτυξη μικρών μονάδων μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων διατροφής,
– την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών σε θέματα ποιότητας και υγιεινής τροφίμων.
Επιπλέον δυνατότητες απασχόλησης:
– Σε τμήματα ποιοτικού ελέγχου ή/και παραγωγής τροφίμων σε βιοτεχνίες ή βιομηχανίες τροφίμων.
– Σε επιχειρήσεις τροφίμων ως υπεύθυνοι τμημάτων παραγωγής ή τμημάτων ποιοτικού ελέγχου των προϊόντων.
– Στο Γενικό Χημείο του Κράτους.
– Σε υπηρεσίες αγορανομίας και ελέγχου τροφίμων.
– Σε ινστιτούτα του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας, το Μεσογειακό Αγροτικό Ινστιτούτο Χανίων.
– Σε μονάδες μαζικής σίτισης, φοιτητικές ή μαθητικές εστίες, κατασκηνώσεις, οικοτροφεία, ξενοδοχεία ή οργανισμούς μεταφορών.
– Σε αγορανομικά δικαστήρια ή άλλα δικαστήρια και σε υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων ως εμπειρογνώμονες για την πιστοποίηση της ποιότητας και καταλληλότητας των τροφίμων.
Οι πτυχιούχοι του τμήματος εντάσσονται στα ΠΕ Γεωπόνων και ΠΕ Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, για διορισμό σε φορείς του δημοσίου. Παράλληλα, μπορούν να συμμετέχουν σε προκηρύξεις μέσω Α.Σ.Ε.Π. για θέσεις σχετικές με ελέγχους τροφίμων, ποιότητας και ασφάλειας, καθώς και σε δομές εκπαίδευσης ως διδάσκοντες σε συναφή γνωστικά αντικείμενα της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.

– Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γ.Π.Α. λειτουργεί στη Σχολή Επιστημών Τροφίμων, Βιοτεχνολογίας και Ανάπτυξης και έχει έδρα την Αθήνα.
– Οι εισακτέοι προέρχονται από το Γενικό Λύκειο και το ΕΠΑ.Λ., με βάση τις εκάστοτε ισχύουσες ρυθμίσεις για τον Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος.
– Οι σπουδές είναι πανεπιστημιακές διάρκειας τεσσάρων ετών (8 εξάμηνα) με ουσιαστικό αριθμό εργαστηριακών μαθημάτων και ασκήσεων πεδίου.
– Οι φοιτητές έχουν δυνατότητες συμμετοχής σε προγράμματα ανταλλαγών και πρακτικής άσκησης σε φορείς του δημοσίου και της ιδιωτικής οικονομίας.
– Το τμήμα διατηρεί συνεργασίες με ερευνητικά ινστιτούτα και φορείς ελέγχου τροφίμων.
– Οι πτυχιούχοι μπορούν να συνεχίσουν σε μεταπτυχιακές σπουδές στο ίδιο τμήμα ή σε συναφή τμήματα του εσωτερικού και του εξωτερικού.
– Στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου Γ.Π.Α. γίνονται δεκτοί οι πτυχιούχοι των ΕΠΑ.Λ. οι οποίοι έχουν επιλέξει τον Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, είτε τον Τομέα Υγείας–Πρόνοιας–Ευεξίας.
– Μετεγγραφές: Το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Γ.Π.Α. δε δέχεται φοιτητές από άλλα Τμήματα. Ακόμη, δε στέλνει φοιτητές σε άλλα Τμήματα. Είναι, δηλαδή, μη αντίστοιχο τμήμα.

1. Τεχνολόγος τροφίμων σε βιομηχανίες παραγωγής και τυποποίησης
2. Υπεύθυνος ποιοτικού ελέγχου (HACCP, ISO) σε μονάδες τροφίμων
3. Στέλεχος R&D για ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων
4. Διατροφολόγος σε νοσοκομεία, αθλητικές ομάδες και ιδιωτικά γραφεία (με σχετική άδεια)
5. Σύμβουλος ασφάλειας τροφίμων και υγιεινής σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης
6. Στέλεχος ΕΦΕΤ, ΥπΑΑΤ και Διευθύνσεων Δημόσιας Υγείας
7. Επιστημονικός υπεύθυνος εργαστηρίων ανάλυσης τροφίμων
8. Σύμβουλος σχεδιασμού λειτουργικών τροφίμων και superfoods
9. Στέλεχος εξαγωγών και marketing αγροδιατροφικών προϊόντων
10. Ερευνητής σε ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και πανεπιστημιακά εργαστήρια
11. Επιχειρηματίας σε start-ups foodtech και βιολογικών τροφίμων
12. Εκπαιδευτικός σε ΕΠΑΛ ειδικοτήτων Τροφίμων/Γεωπονίας